Le kôso, comment réaliser des fruits confits et un sirop sans cuisson.
- Sabrina
- 21 mars
- 2 min de lecture
Connais tu cette méthode japonnaise, le kôso ?
Une méthode ancestrale pour conserver les fruits sans cuisson.
On va réaliser des fruits confit et du sirop de fruits.
Idéale pour booster l'énergie de toute la famille avec les probiotiques qu'ils renferment.
C'est une fermentation tout simplement.
C'est un concentré enzymatique et probiotique pour détoxifier, équilibrer la flore intestinale.
Les bienfaits du Kôso :
Équilibre du microbiote intestinal
Amélioration de la digestion et l'assimilation des nutriments
Soutien immunitaire naturel
Effet détox doux (soutien le foie et des émonctoires)
Vitalité, clarté mentale et meilleure récupération
Effet alcalinisant global du corps.
Comment préparer toutes ces bonnes choses!
On commence par réaliser le Kôso.
Avec des fruits frais et du sucre de canne bio ou sucre coco (ilest indispensable à la fermentation, il sera en grande partie digéré par les micro-organismes.
On pèse les fruits et on pèse autant en sucre.
On utilise un bocal avec un joint qui ferme hermétiquement.
Ici j'ai utilisé des oranges bio.
On les lave
On coupe des tranches
Dans le bocal, on dépose une couche de sucre, puis un couche de fruits, on recouvre de sucre et on alterne comme cela jusqu'en haut en finissant par le sucre et en laissant environ 2 cm libre du bord.
Fermer le bocal et laisser à température ambiante entre 20 et 25°.
Le lendemain, ouvrir et remuer doucement avec une cuillère en bois, refermer et laisser à température ambiante.
Tu vas voir apparaître des bulles.
La 1ère semaine remuer tous les jours. Tu vas sentir un merveilleux parfum.
La 2ème semaine remuer tous les 3 jours.
Une fois que le sucre est bien dissous, à la fin de la 3ème semaine filtrer pour récuperer le sirop dans une bouteille hermétique et les fruits dans le bocal hermétique.
On obtient ainsi du sirop et des fruits.
Je te livre MON secret, Le petit truc en plus que je fais.
Je déshydrate mes fruits et comme cela, j'ai des fruits confits extra bon.
Comment consommer tout ce petit monde?
Le sirop comme un sirop du commerce (qui lui est économique et super pour ta santé et celle de tes enfants, sans additifs hyper nocif), 2 c à s soupe dans un verre d'eau avant les repas ou le matin à jeun.
Tu peux mettre les fruits dans des smoothies ou des desserts, pudding de chia par exemple.
Et tu sais quoi !!!
Tu peux faire cela avec TOUS les fruits et aussi faire des mélanges.
"Ton corps va adorer, ton palais aussi encore plus"
La recette en vidéo
Dit moi si tu connaissas cette méthode, si tu l'as déjà réalisé et avec quel fruit.
Mon livre :
Une alimentation végétarienne et crue en seulement 3 semaines.
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