La période des chocolat arrive.
Y a t'il vraiment une période!!!
La majorité des gens adorent le chocolat.
Tu vas pouvoir réaliser des chocolats hyper facilement, qui sont tout cru.
Tu vas devoir d'abord réaliser un caramel ou je dirais un carawmel. C'est à dire sans sucre.
Hé oui, c'est possible, et sans cuisson.
Pour ça il te faut :
200 gr dattes dénoyautées ou de la pâte de datte
1 tasse d'eau
1/2 tasse de beurre d'amande ou de noisette
1/2 tasse d'huile coco liquide ( si la température n'excède pas 25°, tu devras la faire fondre au bain marie)
1 pincée de sel
Tu mets le tout dans dans ton blender
Il se peut que tu dois ajouter de l'eau, mais attention pas trop.
Je prépare un plateau sur lequel je met une feuille (téflex, ou cuisson)
Je dépose mes moules carrés (Tu vas réaliser une trentaine de chocolats au caramel)
Tu mets ta préparation dans les moules (environ 2 cm d'épaisseur, tu peux faire plus plat)
Puis tu les mets au frigo.
Une fois dur, tu réalises ton chocolat.
Au bain marie, tu fait fondre 80gr de beurre de cacao ( attention de ne pas dépasser 50°)
Tu ajoutes 20gr d'huile de coco
60 ml de sirop d'agave
70 gr de cacao cru en poudre
1 pincée de sel
(Tu devras peut-être renouveler l'opération pour enrober tous les chocolats)
Tu sors ton carawmel et tu coupes des cubes de 2X2, ou si tu as fait plus plat, tu peux faire des carrés plus grand
Tu prends une fourchette pour pouvoir tremper ton carawmel dans le chocolat chaud.
Tu enrobes ton chocolat et tu le déposes sur le même plateau avec la feuille.
Tu remet au frais.
Puis dans un boite hermétique que tu garderas au frais surtout s'il fait chaud.
Je te souhaite une bonne régalade.
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