Découvre dans ce post tous leurs bienfaits.
La lactofermentation est une pure merveille en terme de conservation, de développement des nutriments et pour la santé de ton microbiote.
Tu le sais que pour avoir la vitamine C d'un aliment, il faudait le consommer une fois cueilli et mûr.
Hors c'est rarement possible, et la vitamine C se fait de plus en plus rare, d'où l'urgence de se complémenter.
Les aliments lactofermentés en sont très riche. Ce procédé permet de conserver la vitamine C pendant tout le temps de la consommation de ton pot.
Je te donne la recette et plus bas tu as les bienfaits de chaque aliments.
Il te faut pour réaliser un pot de 1 litre :
1 bocal à joint propre mais pas stérilisé
1 litre d'eau sans chlore
1 chou rouge
1 oignon rouge ou jaune
10 gousses d'ail
1 c à c de curcuma en poudre
1 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de poivre noir moulu
Cette recette va soutenir ta santé intestinale.
Tu râpes ton chou selon ton choix : mandoline, couteau, robot lame en S
Tu le pèses et tu mets 3% en sel ( je t'explique dans la vidéo)
Tu malaxes pour bien faire ressortir l'eau
tu mets de côté le temps de préparer tes épices
Tu les ajoutes à ton chou et tu mélanges le tout
Tu mets le tout dans le bocal
Tu tasses bien pour enlever le plus possible l'air ( cela peu être une source d'échec)
Tu dois toujours laisser un espace en haut de bocal
L'eau doit être au dessus de tes légumes
Tu ajoutes soit une feuille de chou pour recouvrir et bien tasser ou un poids
Tu refermes ton bocal et tu le laisses à température ambiante (idéalement dans ta cuisine) pendant minimum 3 semaines? (ensuit il se converve des années)
La recette en vidéo :
Les bienfaits de tout ce petit monde :
On commence par l'ail :
Il est antiparasitaire grace au souffre qu'il contient qui est responsable de nombreux bienfait sur la santé. D'où aussi son odeur puissante. (allicine).
Il aide à éliminer les métaux lourds.
Il réduit le cholestérol, la pression artérielle.
Quand est il de l'oignon :
Il contient de la vit C.
Il aide a réduire les risques de maladies chroniques comme le cancer et les maladie cardiovasculaires.
C'est aussi un puissant anti-inflammatoire
Il régule la glycémie
Il renforce les os
Il détoxifie le foie
Voyons les bienfaits du chou rouge :
Il soutient la santé digestive en général
Faible en calorie mais très riche en vit C, K, A, B6, minéraux et potassium, magnésium, calcium, fibres, donc des prébiotiques qui permettent de nourir les probiotiques (bactéries de notre microbiote)
La couleur rouge du chou contient des propriétés anti-oxydante puissante ( ralentit le vieillissement des cellules)
Il réduit les inflammations et baisse la tension artérielle parce qu'il favorise la circulation sanguine.
Que dit le curcuma :
La curcumine réduit l'inflammation dans le corps
Il améliore la digestion
Soutient le système immunitaire
La curcumine stimule la sécrétion de la bile
Elle aide le foie à éliminer les déchets
Il favorise la maladie des neurones et réduits les risques de maladie comme alzheimer ou parkinson
Excellent pour soulager les douleurs articulaires
Il stabilise le taux de sucre dans le sang.
Maintenant que nous dit le poivre noir :
Pourquoi noir?
parce que la péperine qu'il contient qui permet une meilleur absorbtion de la curcumine (jusqu'a 2000%)
Il combat les inflammations
Il améliore la digestion
Il stimule la sécrétion d'enzimes
Il a un effet sur la perte de poids en aidant le corps à mieux dégrader les graisses
C'est un excellent protecteur de notre cerveau et aide a nous protéger des maladie comme alzheimer et parkinson
Pour finir, le cumin :
Il est connu pour améliorer la digestion et éviter les ballonnements
C'est aussi un allié pour la perte de poids
Il aide aussi a ce que nos cellules vieillissement moins vite
Il réduit les douleurs comme l'arthrite
Il lutte contre les infections
Il réduit le taux de sucre dans le sang
Il est aussi excellent pour réduire le cholestérol
Cette recette va t'aider à améliorer ton système digestif
et à prévenir de beaucoup de maux.
Parce que la santé c'est d'abord par le ventre que cela passe.
C'est lui qui donne les informations à ton cerveau.
Si dans ta tête tu as envie de sucre (sous n'importe quelle forme) c'est que tu as un déséquilibre de ton microbiote.
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